Note de Premsa:
El DAR, a través de l’IRTA, coordinarà el projecte de recerca en tecnologia d’aliments CENIT FUTURAL
10-09-07 :: 11:45h
Amb un pressupost de 25 milions d’euros, integra a vint-i-cinc empreses de l'Estat, onze de les quals són catalanes
El Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural (DAR), a través de l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), actuarà com a coordinador científic del projecte de recerca en tecnologia d’aliments CENIT FUTURAL, aprovat recentment.
Aquest projecte CENIT de recerca FUTURAL “Contribució de les noves tecnologies en l’obtenció de futurs aliments” suposarà un important esforç econòmic per part de l’administració i de les empreses implicades, per tal de desenvolupar noves tecnologies de processat aplicables a la indústria alimentària.
El projecte té una durada de quatre anys, i involucra vint-i-cinc empreses de l’Estat espanyol en una inversió en projectes de R+D per un total de vint-i-cinc milions d’euros, dels qual l’administració central en finançarà un 48 per cent. Val a dir que onze de les vint-i-cinc empreses participants tenen la seva seu central a Catalunya, en àmbits de producció diferents, relacionats amb la llet, la carn, el peix, els precuinats, l’envasat, o la construcció d’equips de producció per a la indústria alimentària. Entre els participants catalans hi trobem la Fundació Alícia, dedicada a la investigació gastronòmica, i que compta amb el suport de diferents cuiners de renom com ara Ferran Adrià, Carme Ruscalleda, o Joan Roca.
Aquest projecte s’ha desenvolupat amb el suport de l’IRTA i del Centre de Noves Tecnologies i Processos Alimentaris, CENTA, de Monells (Girona), i amb la col•laboració d’altres centres tecnològics com el GAIKER (País Basc), el CNTA (Navarra), CECOPESCA (Galícia), AINIA (València), AZTI (País Basc), i el ITCL (Castella i Lleó). També hi participa el Consell Superior d’Investigacions Científiques (CSIC) i tres universitats espanyoles.
El projecte, desenvolupat per a millorar la competitivitat de les empreses participants, farà ús dels equips del CENTA, centre únic al món, tant pel seu disseny com pel conjunt d’equips de noves tecnologies alimentàries dels quals disposa. En aquest centre, les empreses alimentàries poden provar-hi en condicions industrials el desenvolupament o millora dels seus productes, així com el testatge de prototips industrials que aportin millores en la transformació alimentària. Entre altres, hi trobem equips d’altes pressions isostàtiques per a l’obtenció d’una pasteurització en fred, túnels de pasteurització per microones i per radiofreqüència, un equip QDS (secat ultraràpid de productes llescats), un equip de tomografia computeritzada per raigs X, així com una línia de control on-line de qualitat amb sistemes no destructius.
El centre disposa també d’una sala blanca i de diferents equipaments auxiliars. El projecte de recerca aprovat significa una fita per a la recerca associada a la indústria alimentària a l’Estat Espanyol, tant per la seva envergadura (el pressupost més alt aprovat mai), com pel nombre d’empreses coordinades que hi treballaran.
En aquest sentit, l’IRTA gestionarà també un projecte CONSOLIDER de recerca de recent aprovació (CARNISENUSA), que implica la coordinació en la recerca de més de 150 investigadors de vuit comunitats autònomes de l’Estat. El projecte, enfocat al món dels derivats de la carn, compta amb un pressupost de cinc milions d’euros i també s’executarà en els propers cinc anys.
10 de setembre de 2007